Sabor & carácter

Aroma Un buqué rico y seductor. Se reconocen de inmediato las notas vivas de pimentón ahumado y ajo fresco, bellamente complementadas por aromas de hierbas secas, un toque de roble y el característico perfume sabroso de un secadero natural que estimula agradablemente la nariz.

Sabor La sensación en boca es suave, carnosa y muy equilibrada. En el paladar se despliegan capas de sabor intenso a carne y una viveza especiada, con un notable equilibrio entre el fuego cálido del pimentón y una estructura grasa y viva. La pureza de la grasa ibérica sostiene magníficamente la riqueza, mientras los matices de las especias permanecen de forma prolongada y armoniosa.

Final Un final medio-largo y cristalino. Las notas sabrosas y ahumadas se desvanecen lentamente y dan paso a un recuerdo limpio del sol español y a un final refinado y sedoso.

Consejos de servicio & maridajes

• Corte: Retire la tripa natural antes de cortar, si lo desea. Corte el chorizo en rodajas de aproximadamente 3 a 5 milímetros de grosor, con una ligera inclinación.

• Temperatura: Servir a temperatura ambiente (aprox. 20-22°C). Así la grasa cobra viveza y los aceites esenciales del pimentón se liberan por completo.

• Bebida: Un acompañante excelente para una copa de vino tinto con cuerpo (como un Ribera del Duero), una cerveza Brouwhoeve fría o un jerez intenso.

• Uso: Delicioso en una tabla de aperitivos, pero también excelente como condimento en un guiso o en una tortilla fresca.

• Característica: Calidad Ibérico de Bellota; tripa natural; curado al aire de la montaña; 500-600 gramos de pura pasión.