Sabor & carácter

Aroma Un buqué fresco y seductor. Se reconocen de inmediato las notas vivas de pimentón suave y ajo fresco, bellamente complementadas por aromas de carne curada y el olor característico y puro de las salas de maduración, que estimula agradablemente la nariz.

Sabor La sensación en boca es suave, carnosa y extremadamente equilibrada. En el paladar se despliegan capas de umami suave y una delicada vivacidad, con un notable equilibrio entre la marinada sabrosa y la estructura viva y carnosa. La pureza de la carne ibérica sostiene maravillosamente la riqueza, mientras los matices de las especias permanecen largos y armoniosos.

Final Un final medio-largo y cristalino. Las notas sabrosas se desvanecen lentamente y dejan paso a un recuerdo limpio de pura artesanía y a un final refinado y sedoso.

Consejos de servicio & maridajes

• Corte: Utilice un cuchillo muy afilado. Retire la tripa y corte el Lomo en lonchas finísimas. El corte fino proporciona una experiencia viva en la que la grasa se funde de forma óptima.

• Temperatura: Sirva a temperatura ambiente (aprox. 20-22°C). Saque la pieza del envase al vacío al menos 30 minutos antes de consumirla para dejar que los aromas despierten.

• Bebida: Un acompañante excelente para un vaso frío de Brouwhoeve Pilsener, un vino blanco fresco o un vino tinto ligero.

• Combinación: Sírvalo solo con los Picos de Pan y un buen aceite de oliva como el Troncal Coupage.

• Característica: Etiqueta blanca; Caña de aprox. 600 g; Excelente equilibrio entre carne y condimentación.