Sabor & carácter

Aroma Un bouquet rico y seductor. Se reconocen de inmediato las notas chispeantes de aire fresco de montaña y un toque de hierbas secas, bellamente complementadas por aromas de almendras suaves y el característico olor puro de una bodega de curación artesanal que estimula agradablemente la nariz.

Sabor La sensación en boca es suave, extremadamente cremosa y muy equilibrada. En el paladar se despliegan capas de umami sutil y una dulzura viva, casi oleosa, con un notable equilibrio entre el inicio suave y la estructura viva y fundente. La pureza de la grasa ibérica sostiene magníficamente la riqueza, mientras sus matices permanecen de forma prolongada y armoniosa.

Final Un final excepcionalmente largo y cristalino. Las notas cremosas se desvanecen lentamente y dejan paso a un recuerdo limpio de pura artesanía y a un final refinado y sedoso.

Consejos de servicio & combinaciones

• Carpaccio de papada: Corte la papada en lonchas muy finas, casi transparentes, y sírvala en un plato caliente. Rocíe con una gota de aceite de oliva Beniqueis y un poco de pimienta negra recién molida para una experiencia viva.

• Gastronomía: El condimento definitivo para una auténtica carbonara o como base para sofreír verduras.

• Tapas: Coloque una loncha fina sobre un pico caliente o un trozo de pan cristal tostado; la grasa penetrará vivamente en el pan.

• Bebida: Un excelente acompañante para un vaso frío de cerveza Brouwhoeve o un cava seco y espumoso que corta magníficamente la cremosidad.

• Característica: Calidad ibérica; caña de aprox. 500 g; curación natural; el tipo de tocino más tierno que existe.