Sabor & carácter

Aroma: Un bouquet rico y sabroso de lácteo madurado con un ligero toque a frutos secos.

Sabor: Con cuerpo y ligeramente picante. El queso tiene un 'cuerpo' definido y una agradable nota salina que surge de la maduración natural.

Textura: Firme pero flexible. El queso se corta de manera excelente y tiene una estructura densa y cremosa que refleja la artesanía.

Consejos de servicio & maridajes

El momento perfecto para disfrutarlo

• Sirve el queso a temperatura ambiente (18°C - 20°C). Esto es crucial para el queso semicurado; los aromas se liberan de las grasas, lo que duplica la intensidad del sabor.

• Combina un cubo de este queso con una salsa artesanal de mostaza y eneldo para una experiencia holandesa clásica.

Maridaje de bebidas

• Cerveza: Una excelente compañera para nuestra ALTHAIA Cornamusa (Oatmeal Stout). Las notas ligeramente tostadas de la cerveza encajan maravillosamente con el carácter sabroso del queso semicurado. También una cerveza Dubbel combina aquí de forma excelente.

• Vino: Delicioso con un vino tinto con cuerpo, como un Rioja, o con un Chardonnay robusto que haya pasado por crianza en madera.

Uso culinario

• Este queso es la estrella en cualquier preparación caliente. Rállalo sobre un gratinado para conseguir una corteza dorada o úsalo para la sopa de cebolla con queso definitiva. El sabor maduro se mantiene potente incluso después de fundirse.