Sabor & carácter

Aroma Un buqué rico y seductor. Se reconocen de inmediato las notas vivas de carne curada y bellotas, bellamente complementadas por aromas de pimentón suave, clavo y el olor característico y profundo de una bodega artesanal, que estimula agradablemente la nariz.

Sabor La sensación en boca es suave, extraordinariamente cremosa y perfectamente equilibrada. En el paladar se despliegan capas de intenso sabor a carne y una dulzura viva, casi aceitosa, con un equilibrio notable entre la marinada sabrosa y el marmoleado vivo y fundente. La pureza de la raza sostiene maravillosamente la riqueza, con matices a frutos secos que permanecen durante muchísimo tiempo.

Final Un final excepcionalmente largo y cristalino. Las notas mantecosas se desvanecen lentamente y dejan paso a un recuerdo limpio de puro lujo y a un final refinado y sedoso.

Consejos de servicio & maridajes

• Corte: Utilice un cuchillo muy afilado. Corte el Lomito en lonchas cortas y finísimas. Gracias al intenso marmoleado, las lonchas no necesitan ser grandes para ofrecer un enorme impacto de sabor.

• Temperatura: Sírvalo siempre a temperatura ambiente (22°C). Saque la pieza del envase al menos una hora antes para que la grasa empiece a brillar de forma hermosa.

• Bebida: Un acompañante sublime para una copa de vino tinto con cuerpo (p. ej., un Priorat), una cerveza Brouwhoeve fría o un Jerez seco como un Oloroso.

• Combinación: Sírvalo solo con unos Picos de Pan. El Lomito es tan rico que no necesita nada más.

• Característica: Elaborado con la Presa; Etiqueta roja; Caña de aprox. 450 g; Marmoleado excepcional.