Sabor & carácter

Aroma Un bouquet fresco y seductor. Se reconocen de inmediato notas chispeantes de carne curada y cereales suaves, bellamente complementadas por aromas de especias ligeras y el característico olor puro de las salas de curación que estimula agradablemente la nariz.

Sabor La sensación en boca es suave, cremosa y extremadamente equilibrada. En el paladar aparecen capas de umami suave y una delicadeza viva, con un equilibrio notable entre la curación sabrosa y la estructura flexible de la grasa. La pureza de la carne ibérica sostiene maravillosamente la riqueza, mientras los matices cárnicos permanecen de forma armoniosa.

Final Un final medio-largo y cristalino. Las notas sabrosas se desvanecen lentamente, dando paso a un recuerdo limpio de una elaboración cuidadosa y a un final refinado y sedoso.

Consejos de servicio & maridajes

• Temperatura: ¡Muy importante! Deje que el envase alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de usarlo. Cuando las lonchas empiecen a brillar ligeramente y se separen fácilmente, el jamón estará vivo y lleno de sabor.

• Uso: Perfecto en una tabla de tapas, con una pasta de lujo o en una baguette generosamente rellena con un poco de aceite de oliva y tomate.

• Bebida: Un excelente acompañante para un vaso frío de Brouwhoeve Pilsener, un vino blanco joven (como Rueda) o un vino tinto ligero.

• Combinación: Sirva con Picos de Pan y un buen aceite de oliva como Troncal Arbequina.

• Característica: Etiqueta Blanca (Ibérico de Cebo); 100 gramos; corte uniforme a máquina; excelente relación calidad-precio.

¿Cuál es la diferencia entre Jamón y Paleta?

La principal diferencia está en el corte: el Jamón procede de la pata trasera del cerdo, mientras que la Paleta procede de la pata delantera (paleta). 

Un Jamón es más grande, madura durante más tiempo y ofrece una experiencia de sabor sutil y compleja con un mayor rendimiento de carne. La Paleta, más pequeña, madura durante menos tiempo, pero se aprecia especialmente por su sabor más intenso y potente, ya que la carne está más cerca del hueso. 

Mientras que el Jamón es la elección definitiva para entendidos y reuniones grandes, la Paleta, más asequible, es perfecta para quienes buscan un jamón con carácter para ocasiones más pequeñas.