Sabor & carácter

Aroma Un bouquet rico y seductor. Se reconocen de inmediato notas chispeantes de bellotas suaves y carne curada, bellamente complementadas por aromas de hierbas de campo y el característico olor cálido de una bodega natural de curación que estimula agradablemente la nariz.

Sabor La sensación en boca es suave, muy cremosa y extremadamente equilibrada. En el paladar aparecen capas de umami suave y una dulzura viva, de carácter oleoso, con un equilibrio notable entre el veteado blando y una estructura vibrante y fundente. La pureza de la raza ibérica sostiene maravillosamente la riqueza, mientras los matices de Bellota permanecen durante mucho tiempo.

Final Un final largo y cristalino. Las notas mantecosas y de frutos secos se desvanecen lentamente, dando paso a un recuerdo limpio de la dehesa y a un final refinado y sedoso.

Consejos de servicio & maridajes

• Temperatura: ¡El paso más importante! Saque el jamón del frigorífico entre 30 y 60 minutos antes de servir. Abra el envase y deje que el jamón respire a temperatura ambiente. Cuando la grasa se vuelva translúcida y las lonchas se separen fácilmente, el jamón estará vivo y lleno de sabor.

• Presentación: Disponga las lonchas en abanico sobre un plato blanco. El corte uniforme crea una presentación cuidada y profesional.

• Bebida: Un excelente acompañante para una copa fría de Brouwhoeve Blond, una manzanilla seca o un vino tinto afrutado.

• Combinación: Delicioso con unos Picos de Pan y unas gotas de Aceite de Oliva Arbequina.

• Característica: Etiqueta Roja (50%/75% raza ibérica); calidad Bellota; 100 gramos de pura comodidad.

¿Cuál es la diferencia entre Jamón y Paleta?

La principal diferencia está en el corte: el Jamón procede de la pata trasera del cerdo, mientras que la Paleta procede de la pata delantera (paleta). 

Un Jamón es más grande, madura durante más tiempo y ofrece una experiencia de sabor sutil y compleja con un mayor rendimiento de carne. La Paleta, más pequeña, madura durante menos tiempo, pero se aprecia especialmente por su sabor más intenso y potente, ya que la carne está más cerca del hueso. 

Mientras que el Jamón es la elección definitiva para entendidos y reuniones grandes, la Paleta, más asequible, es perfecta para quienes buscan un jamón con carácter para ocasiones más pequeñas.